Esses comandos estão corretos como estão.
Você pode obter o respectivo erro apenas se tiver um caractere de espaço dentro das especificações da ACL (no seu caso u:www-data:rwx
ou u:'whoami':rwx
). Um exemplo errado:
sudo setfacl -dR -m u:www-data :rwx -m u: 'whoami':rwx app/cache app/logs # ↑ ↑
Então, por favor, verifique novamente com mais cuidado!