Tente novamente a instalação. Desta vez, certifique-se de não verificar ' Baixar atualizações durante a instalação '. Eu instalei o Ubuntu ontem e no dia anterior, e com esta verificação adicionei um extra ~ 1h para o processo de instalação. Se aplicável, você pode querer usar a instalação regular do Ubuntu ISO e não o Network Installer .
Após a instalação bem-sucedida, você pode usar o Atualizador de Software ou sudo apt-get update && sudo apt-get upgrade no terminal para atualizar.