Você pode fazer as duas coisas abaixo:
[1] Vá para Startup-Applications no menu principal na parte superior e desative todos os serviços desnecessários, como o monitor bluetooth, o serviço de compartilhamento, etc.
(Às vezes, todos os itens de inicialização ficam ocultos por padrão por motivos de segurança. Se for esse o caso, emita abaixo o comando em um terminal e abra o applet de inicialização:
sudo sed -i 's/NoDisplay=true/NoDisplay=false/g' /etc/xdg/autostart/*.desktop
[2] Entre no modo Ubuntu-2D em vez do padrão.
[3] Nas configurações da sua máquina virtual, verifique a quantidade de RAM que você alocou na sua VM. Também ajuda a verificar a aceleração em 3D e outras configurações e desativar aquelas que você não usa.
Tenho certeza que você perderá um pouco da lentidão depois de fazer isso.