Não há realmente necessidade de desinstalar. Você pode simplesmente pressionar Ctrl + Alt + F1 ou abrir o Terminal. Faça o login com seu nome de usuário e senha.
Agora, no terminal, digite:
sudo apt-get install xubuntu-desktop
para obter o Xubuntu ou
sudo apt-get install lubuntu-desktop
para instalar o Lubuntu.
Você será solicitado a fornecer sua senha. Digite-o e pressione Enter. Se não for mostrado, nem asteriscos. Deixe o elogio terminar (pode demorar um pouco enquanto faz o download de pacotes). Você pode escolher o ambiente da área de trabalho da seguinte forma:
Quando você chegar à tela de logon, haverá um pequeno círculo branco à direita do seu nome de usuário. Clique nele e você terá uma escolha de ambientes. IIRC uma vez que você escolhe um, ele permanecerá até que você o mude.
Screenshot abaixo:
Clique no círculo:
eselecioneoDEquevocêquer: