Parece que você tem alguns repositórios desativados. Primeiro de tudo, vamos reativá-los com este comando:
sudo software-properties-gtk -e universe multiverse restricted
Depois disso, instale o ubuntu-desktop
:
sudo apt-get update && sudo apt-get install ubuntu-desktop
OBSERVAÇÃO
Se você não tiver o software-properties-gtk
instalado, instale-o com:
sudo apt-get install software-properties-gtk
comando.