Embora você possa restringir o tamanho da tela com bastante facilidade, você descobrirá que o laptop tenta ser "inteligente" e se adaptar ao tamanho restrito.
Uma maneira parcial é entrar no BIOS dos laptops e configurá-lo para não tentar fazer com que resoluções de tela inferiores às nativas preencham a tela. Não tenho certeza qual será a frase real em seu BIOS específico.
Quando você fizer isso, o laptop tentará centralizar a imagem na tela, em vez de redimensionar automaticamente a imagem para tela cheia. Este ainda é um problema, pois você precisará perder o dobro da quantidade de tela quebrada. Mas pelo menos você poderá ver tudo.