Altos valores nice correspondem a baixas prioridades para um processo. Portanto, um bom valor de -11 significa que o Pulse Audio está sendo executado com maior prioridade do que a maioria dos processos no sistema.
Por que tão baixo? Algum tempo quando o cpu é alto som de carga através Pulseaudio torna-se instável. Eu acho que isso acontece porque a prioridade do processo de Pulseaudio tem valor tão baixo. Então, por que é tão baixo por padrão se pode causar problemas.
Altos valores nice correspondem a baixas prioridades para um processo. Portanto, um bom valor de -11 significa que o Pulse Audio está sendo executado com maior prioridade do que a maioria dos processos no sistema.