No LibreOffice Writer, você pode realmente escrever a fórmula "code" e depois selecioná-la e, usando o botão "Insert Formula", ela converte diretamente em uma fórmula de impressão bonita. Você poderia mapear a função "Inserir fórmula" para um atalho de teclado e fazê-lo muito mais rápido dessa maneira. Sou engenheiro, então eu digito um bom número de fórmulas por documento e esse é o método que uso. Funciona para mim, talvez possa funcionar também para você. Abaixo, estou colocando a fórmula "código" para a equação de velocidade.
V={%DELTA x} over {%DELTA t}
Uma imagem do código gerado pelo Writer: