Não há "redefinição" de permissões, você precisa observar quais são antes da alteração. Depende de qual pasta você está compartilhando quanto aos padrões devem ser, mas com o esperado, menos permissões são melhores que outras.
Eu tentei criar um novo usuário de ftp através da linha de comando. Eu fiz algo errado e agora posso acessar o servidor via FTP, mas não consigo ver nenhum arquivo. Não faz sentido algum usuário que estou usando.
ls -la
drwxr-xr-x 13 root ftp 4096 2012-03-30 09:47 .
drwxr-xr-x 7 web6 ftp 4096 2012-03-26 09:28 ..
drwxr-xr-x 4 web6 ftp 4096 2012-03-26 13:31 actions
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-03-26 11:46 bin
-rwxr-xr-x 1 web6 ftp 1520 2012-03-24 23:32 changelog.txt
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-03-26 13:30 css
drwxr-xr-x 8 web6 ftp 4096 2012-03-24 22:43 external
-rwxr-xr-x 1 web6 ftp 333 2012-03-26 15:12 .htaccess
drwxr-xr-x 3 web6 ftp 4096 2012-02-27 15:07 images
-rwxr-xr-x 1 web6 ftp 1606 2012-03-26 21:25 index.php
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-02-18 13:20 js
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-02-03 00:34 layout
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-03-29 23:35 library
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-03-30 09:47 log
-rwxr-xr-x 1 web6 ftp 396 2012-03-24 15:04 menu.php
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-03-30 12:01 python
drwxr-xr-x 2 web6 ftp 4096 2012-03-23 10:51 todo
Não consigo ver diretórios e arquivos porque alterei o proprietário do grupo ou alterei os direitos do proprietário do grupo do diretório ftp.
Como posso definir a propriedade dos arquivos de volta ao padrão para que eu possa acessar os arquivos via FTP novamente?
Não há "redefinição" de permissões, você precisa observar quais são antes da alteração. Depende de qual pasta você está compartilhando quanto aos padrões devem ser, mas com o esperado, menos permissões são melhores que outras.