Funciona do jeito que você quer para mim. Quando a aplicação é maximizada, a barra de menu combina com a barra superior, mas quando você restaura a janela, ela tem sua própria barra, então ela pode ser configurada, pois funciona diferente de nós. Eu estava tendo problemas com a unidade, então fiz unity --restart
e reiniciei o sistema. talvez isso possa ajudar. Além disso, verifique se os drivers gráficos estão atualizados.