Escolha Handbrake .
Eu o uso sozinho e não tive nenhum bug até o momento. A GUI fornece uma boa visão geral e também permite entrar em detalhes. Ele é usado para conversão de vídeo, principalmente para DVD - > Arquivo, mas também pode ser usado para converter diferentes formatos.
sudo add-apt-repository ppa:stebbins/handbrake-releases
sudo apt-get update
sudo apt-get install handbrake-gtk
Você pode querer verificar as duas listas a seguir para o software que melhor atende às suas necessidades:
Lista de Videoconversores e Audioconversores .