Eu não acho que este é o lugar certo para fazer tal pergunta. Você poderia apenas Google como instalar ferramentas específicas nos sistemas operacionais que você deseja. É realmente simples.
De qualquer forma, sei que essa não é a questão. Mas sugiro que você tente o Google para ferramentas individuais. Também, por favor, seja específico da próxima vez, com pequenos detalhes, como a versão do sistema operacional que você está usando e qual é a arquitetura.
O Charon pode ser instalado adicionando o repositório
sudo add-apt-repository ppa:charon-developers/charon-suite
A página de origem da falsificação do charon explica isso
O Wireshark está no Ubuntu Repos.
sudo apt-get install wireshark
O Yamas pode ser baixado de aqui e aqui . Isso é para o BackTrack, mas pode funcionar no Ubuntu também, já que ambos compartilham as mesmas características.
A instalação do Cleven está detalhada em aqui
Não tenho certeza se isso está disponível para o Ubuntu. O Nokia N900 é a plataforma na qual o Cleven é usado. O AirCrack NG é a versão CLI. Tente instalá-lo em vez disso.
OCowpatty precisa ser baixado e instalado usando o comando make.
A melhor sugestão para você é parar de mexer no Ubuntu e começar a usar o BackTrack.