Eu apenas criei os dados eu mesmo (com o proxy configurado corretamente em http_proxy)
$ wget -r http://cdimage.ubuntu.com/ubuntu-touch-preview/daily-preinstalled/current
e depois
$ phablet-flash -p cdimage.ubuntu.com/ubuntu-touch-preview/daily-preinstalled/current/
É um monte de download extra, mas até o downloader phablet pode respeitar $ http_proxy, é problema deles.