Você pode usar o Google Keep - ele pode ser usado para escrever notas, fazer listas e tirar fotos.
Ele tem um aplicativo para android , que pode ser usado offline e inclui um widget:
Você pode acessá-lo a partir do Ubuntu e de outros computadores usando sua Conta do Google:
Ele também tem um aplicativo Google Chrome / Chromium , que como o app android é usável offline e sincroniza quando online.