O servidor Apache usa o Módulo de multiprocessamento (MPM) prefork.
De acordo com este manual:
% bl0ck_qu0te%O número de processos depende do tráfego e da diretiva MaxSpareServers .
Quando o apache criar um processo, ele morrerá quando as solicitações MaxRequestsPerChild tiverem sido atendidas a menos que MaxRequestsPerChild
seja igual a 0, neste caso o processo filho nunca morrerá.
Então, não se preocupe, isso é um comportamento normal, verifique sua configuração do Apache e use mod_status para visualizar informações de depuração.