No Ubuntu, por padrão, a conta "root" está desativada. Você pode logar na raiz usando o seguinte comando no seu terminal.
sudo su -
("-" no comando faz com que seja um shell de login. Isso significa que suas variáveis de ambiente e tudo é configurado como usuário root. Para executar este comando, você deve ter sudo permission)
Se você realmente quiser ativar a conta root, use o seguinte comando:
sudo passwd
Então você pode entrar como root assim:
su root
ou apenas
su
Mas é melhor bloquear a conta root e o usuário sudo command. Você não esqueceu isso. Não há senha para o root por padrão.