Obrigado a Mikewhatever por esclarecer que eu precisava usar o pacote hold.
Eu usei este post como referência e comando ran:
uname -r
para encontrar minha versão do kernel. Deu saída:
4.10.0-27-generic
Então eu corri o comando:
sudo apt-mark hold 4.10.0-27-generic
e deu saída:
linux-cloud-tools-4.10.0-27-generic set on hold.
linux-headers-4.10.0-27-generic set on hold.
linux-image-4.10.0-27-generic set on hold.
linux-image-extra-4.10.0-27-generic set on hold.
linux-signed-image-4.10.0-27-generic set on hold.
linux-tools-4.10.0-27-generic set on hold.
Eu acredito que isso deveria ser o que eu queria realizar.