$_POST é o que é conhecido como 'variáveis de servidor', 'variáveis globais' ou 'super globais' em PHP. É usado pelo PHP para coletar as entradas de formulário do seu formulário HTML após o envio do formulário. Essas entradas de formulário são geralmente coletadas usando uma variável.
Exemplo:
$name = $_POST['name'];
$city = $_POST['city'];
Agora estas variáveis viz. $name & amp; $city pode ser usado em sua consulta SQL para inserir dados de formulário no banco de dados. Para uma explicação detalhada e exemplos, você pode visitar o seguinte link: Inserir registros em uma tabela MySQL usando PHP .