Eu acho que você pode ajustar a velocidade em quase todos os jogadores. Por exemplo, no VLC, isso deve ser possível pelas chaves [e]. Eu verifiquei que para o Rhytmbox existe também um plugin chamado RBPitch no caso de você decidir não instalar outros aplicativos. Mas eu escolheria o VLC - ele suporta nativamente e tem ampla aplicação, então é bom tê-lo de qualquer maneira.
Espero que isso ajude.