Suas perguntas parecem ser muito amplas, Vou me limitar a responder a pergunta em seu título, O que fazer depois de instalar o Ubuntu.
Existe um ótimo site que publica esse tipo de postagens toda vez que uma nova versão é lançada, E isso é o que eu realmente usei mysel, naquela época ...
Responde à sua pergunta sobre Codecs:
% bl0ck_qu0te% sudo apt-get install ubuntu-restricted-extras
sudo apt-get install gstreamer0.10-plugins-ugly gxine libdvdread4 totem-mozilla icedax tagtool easytag id3tool lame nautilus-script-audio-convert libmad0 mpg321 libavcodec-extra
sudo /usr/share/doc/libdvdread4/install-css.sh
sudo apt-get install libxine1-ffmpeg mencoder
sudo add-apt-repository ppa:mc3man/trusty-media sudo apt-get update
sudo apt-get install gstreamer0.10-ffmpeg
Responde à sua pergunta sobre Compression Tools:
% bl0ck_qu0te% sudo apt-get install p7zip-rar p7zip-full unace unrar zip unzip sharutils rar uudeview mpack arj cabextract file-roller
Em relação ao Bittorrent , eu recomendo que você instale o qBittorrent, você não precisará de mais nada.
sudo apt-get install qbittorrent
E sobre sua última pergunta, sobre ferramentas de música Você deve procurar no Ubuntu Studio , Mesmo sendo uma distribuição em si, acho que você pode instalar todos esses pacotes, este tutorial pode ajudá-lo link
bem, afinal eu respondi todas as suas perguntas