Você não pode voltar para o Windows 7, você o excluiu! Você teria que reinstalá-lo, o que você pode fazer. Seus "modos" de troca de disco rígido são apenas um sistema de arquivos diferente. Você está executando o EXT4. Se você inicializar um CD e instalar o Windows, ele será formatado de volta para o NTFS que o Windows usa. Você também pode configurar seu disco rígido para dois modos separados (que chamarei de sistemas de arquivos por enquanto), particionando-o em duas unidades lógicas.
Então, agora precisamos de mais informações para descobrir por que a instalação não funcionou. Se você tiver uma chave USB formatada para inicializar, recomendo executar a instalação novamente. Boot off do USB, escolha a instalação em vez de tentar, selecione a primeira opção para instalar o Ubuntu por conta própria (desde que o Windows já foi excluído, você disse), e deixe-a funcionar sua mágica. Quando você reiniciar, verifique se a chave USB está fora e o único sistema operacional que seu computador deve ser capaz de detectar é o Ubuntu.