Como um log, ou um comando ou algo dessa natureza?
Você pode usar o recurso 'histórico' do Centro de Software:
Existe também um arquivo de log ( /var/log/dpkg.log ). Você pode visualizar as alterações feitas em uma determinada data executando:
cat /var/log/dpkg.log | grep 2010-11-05
(substitua 2010-11-05 pela data que você está consultando.)
Eu acredito que você pode ver um registro de quais e quando os pacotes foram instalados, atualizados e removidos usando o Ubuntu Software Center.
Basta clicar em: Aplicativos > Centro de Software do Ubuntu > História
Mais informações sobre essa funcionalidade estão disponíveis no Wiki: link