Como você disse que você não tem uma porta de conexão Cat5, e que seu dispositivo é somente wifi, devo assumir que você está usando uma conexão Wi-Fi para se conectar a essa 'ponte' (sim, esses são chamadas 'pontes' de ethernet para wireless em alguns cantos da tecnologia).
Portanto, devo presumir que você está tentando usar o Wi-Fi para se conectar a esse dongle / device. Se você não está usando Ethernet e está tentando uma conexão Wifi, então esta resposta ainda permanece.Dito isto, se você está tentando usar wifi apenas, este dispositivo não vai funcionar dessa forma, ele precisa de uma conexão LAN / Ethernet para funcionar corretamente, então você ainda está com o mesmo problema. (Mesmo se você estiver tentando se conectar a uma rede Wi-Fi padrão também)
O instalador do servidor ISO geralmente não vem equipado para trabalhar com redes sem fio. Como tal, você normalmente precisa fazer uma instalação do Servidor com uma conexão Ethernet ou um adaptador Ethernet USB, depois instalar o gerenciador de rede, seu componente de linha de comando, wpa2supplicant e outros.
Assim, se o seu dongle sem fio está funcionando ou não, o Ubuntu Server ISO normalmente não está equipado para lidar com isso. Você precisaria fazer uma instalação do Ubuntu Desktop para instalar o sistema com um adaptador wifi, já que os ISOs da Desktop vêm equipados com o software necessário (gerenciador de rede, wpa2supplicant, etc.) para lidar com conexões wifi.
Você pode, no entanto, usar o ISO da Área de Trabalho para instalar o Ubuntu e, em seguida, instalar o Apache ou qualquer pacote específico do servidor que desejar para o SO posteriormente. Dessa forma, você pode ter todos os bits da GUI que ajudarão a gerenciar o Wifi (gerenciador de rede, etc.), enquanto também executa os aplicativos do servidor.
Pessoalmente, tenho isto como o caso em determinados tipos de hardware, pelo que posso garantir que funciona (embora prefira normalmente executar o Servidor que não tenha os custos de memória e recursos de sobrecarga da GUI se estiver a executar um servidor ).