Resposta simples é que esses temas são incompatíveis com o seu sistema. Ambos os temas requerem o GTK + 3.20 ou posterior, enquanto o Ubuntu 16.04 LTS possui o GTK + 3.18 (ou alguma versão inferior, você pode verificar isto executando apt-cache policy libgtk-3-0
). Então, naturalmente, esses temas não funcionam corretamente em seu sistema.
Você pode tentar solicitar que os desenvolvedores desses temas forneçam suporte para o GTK + 3.18 e espere que eles façam isso.
Você também pode considerar a atualização para uma versão mais recente, como o Ubuntu 17.10 ou o Ubuntu 18.04 LTS, ambos com o GTK + 3.22.