Eu tenho o último vinho instalado e a instalação do Office 2007 também acontece sem falhas. Ele ainda me permite abrir um novo documento, mas quando tento salvar o documento, a janela de progresso da configuração aparece e demora um pouco para terminar e, em seguida, aparece novamente ad infinitum.
Eu tentei instalar duas vezes, pela primeira vez adicionando wineprefix para 32 bits e a segunda vez sem alterar nada na configuração do wine, mas o problema continua o mesmo.