Eu acho que o daemonlogger < img src="https://hostmar.co/software-large"> vai querer que você queira.
É capaz de operar em dois modos: farejando pacotes e registrando diretamente para o disco (arquivos são automaticamente rolado após 1GB de dados) ou em um modo "soft-tap" onde espelha pacotes em outro interface.
É o repositório, portanto, sudo apt-get install daemonlogger
irá ajudá-lo.
A sintaxe seria semelhante a
sudo daemonlogger -i <input_interface> -o <mirror_interface>
onde os argumentos são explicados como
-i <interface>
Set interface to grab data from to <interface>.
-o <interface>
Disable logging, instead mirror traffic from -i <interface> to -o
<interface>.
A maior advertência é que você precisa ter certeza de que a porta de destino é capaz de receber o tráfego retransmitido.
Se você precisar de orientação de configuração mais específica, precisará fornecer mais detalhes sobre a ponte e a configuração da interface.