O Ubuntu tem a opção de instalar com o particionamento manual (outra coisa) ... (Você possivelmente o usou para criar o sistema atual [ou alguém fez isso para você]).
Quando você escolhe o particionamento manual, tem a opção de formatar ou não formatar a partição (é necessário escolher " Não formatar " e " usar como / home ").
Tudo o mais é um processo normal de instalação.