Você pode ativar o modo 'Global Dark Theme' em Unity 7 , da mesma forma que está habilitado no Gnome Shell . Basta instalar o GNOME Tweak Tool clicando aqui:
Ou execute isso no Terminal:
sudo apt install gnome-tweak-tool
Quando estiver instalado, abra Tweak Tool no Dash e ative a opção 'Global Dark Theme' como mostrado abaixo:
A partir de agora você pode usar o modo escuro de temas em Unity 7 da mesma maneira que você os usa no GNOME!