Dependendo do sabor da quebra de linha automática que você está usando, será um dos
M-x toggle-truncate-lines
se suas linhas ficarem bem na borda direita da janela, ou
M-x visual-line-mode
se as suas linhas "moldarem suavemente" no espaço em branco mais próximo da borda direita da janela.
(Se você estiver usando uma versão do Emacs mais antiga que a 24.4, ela também pode ser M-x longlines-mode
, se suas linhas forem muito difíceis em uma determinada coluna.)
Se você emitiu o comando errado para sua configuração, a mensagem no minibuffer dirá "... enabled" em vez de "... disabled"; Nesse caso, basta emitir o mesmo comando novamente para desativar novamente o modo falso e tentar os outros até encontrar o que desabilita o modo que você está realmente usando.
Estes são modos locais de buffer, portanto, emitir o comando afetará apenas o buffer em que você está quando fizer isso; Em todos os outros buffers, você ainda terá o benefício da quebra de linha, a menos que você também desligue o modo.
Se quiser mais tarde ativar novamente a quebra de linha, basta emitir novamente o comando usado para desativá-lo.