Basicamente, o Grub2 está tentando carregar algumas fontes e não pode porque elas estão localizadas na partição criptografada.
O bugreport + fix está localizado aqui:
FIX no comentário # 24 de Guido Nickels link
Se você não quiser rolar, basta cortar & amp; colar:
sudo cp /usr/share/grub/*.pf2 /boot/grub/ && sudo update-grub
Espero que isso ajude