Clique com o botão direito do mouse!
Na verdade, a opção ainda existe, mas não é encontrada na faixa de opções. Você só pode encontrá-lo quando clicar com o botão direito do mouse em uma imagem:
Oresultado:
Se você selecionar tudo ou nada, a imagem inteira será invertida. Senão, apenas a seleção é invertida:
Oresultado: