Uma comparação rápida de Google DNS público com OpenDNS (que já existe há muito tempo).
Se você tiver para acessar sites banidos pelo DNS do Google (ou, OpenDNS para essa questão), você pode ignorar essas configurações ao encontrar um problema. No entanto, na maioria das vezes, os sites bloqueados pelo OpenDNS (e, eu ainda tenho que olhar mais para o Google Public DNS) são aqueles que eu nunca iria querer ir.
Atualize com base nos seus comentários no YouTube em outras respostas.
Se o YouTube for realmente banido pelo seu ISP (ou autoridades superiores), a mudança para outro DNS geralmente não ajudará (a menos que essa 'proibição' seja implementada de maneira muito fraca). Você precisaria investigar técnicas de tunelamento para contornar essas proibições.