Nada de especial, você só precisa adicioná-los à sua declaração.
por exemplo:
[Zypher@host01 monitor]$ stringOne="foo"
[Zypher@host01 monitor]$ stringTwo="anythingButBar"
[Zypher@host01 monitor]$ stringThree=$stringOne$stringTwo
[Zypher@host01 monitor]$ echo $stringThree
fooanythingButBar
se você quiser a palavra literal "e" entre eles:
[Zypher@host01 monitor]$ stringOne="foo"
[Zypher@host01 monitor]$ stringTwo="anythingButBar"
[Zypher@host01 monitor]$ stringThree="$stringOne and $stringTwo"
[Zypher@host01 monitor]$ echo $stringThree
foo and anythingButBar