Como @muru declarou em seu comentário, você tem arquivos para todas as sessões no diretório /usr/share/xsession . Apenas renomeá-los com tristeza não é suficiente para fazê-los desaparecer (pelo menos no meu caso), então remova-os ou mova-os para outro lugar, caso queira mantê-los. O diretório deve ser semelhante a este aqui apenas com a sua escolha do que você deseja manter (exemplo abaixo retirado da minha máquina).
ls -lah /usr/share/xsessions/
total 20K
drwxr-xr-x 2 root root 4,0K Okt 23 18:11 ./
drwxr-xr-x 347 root root 12K Okt 22 23:46 ../
lrwxrwxrwx 1 root root 18 Okt 13 13:33 gnome.desktop -> gnome-xorg.desktop
-rw-r--r-- 1 root root 201 Okt 13 13:33 gnome-xorg.desktop
O link simbólico lá é sua escolha real do ambiente de área de trabalho, portanto remova apenas os outros arquivos e mantenha o arquivo para o qual o link simbólico está apontando intacto.
se você não quiser remover os arquivos, você pode simplesmente remover todas as permissões dos arquivos em questão (como indicado por @PJSingh) por:
# Example line! Change filename accordingly!
sudo chmod a-rwx ubuntu-xorg.desktop
Depois disso, você nem vê mais o símbolo da roda dentada quando faz o login.