Os colchetes são usados para estruturado referências , que facilitam a referência de dados em tabelas nomeadas (que você pode criar indo para Inserir → Tabela).
A @ é nova notação no Excel 2010 substituindo [#This Row] do Excel 2007. O símbolo at é usado para encurtar fórmulas dentro de tabelas nomeadas referenciando células na mesma linha.
Os colchetes internos são necessários apenas porque o cabeçalho da tabela bar foo contém um espaço.