Você não pode fixar itens lá, mas pode ter aplicativos recentes e excluir determinados aplicativos. O que basicamente significa que você pode personalizá-lo, é apenas tedioso.
- Vá para Configurações > Personalização > Comece
- Ativar "Mostrar os aplicativos mais usados"
- Inicie os aplicativos que você deseja lá. Vai realizar 6 aplicativos.