O melhor que consegui fazer foi editar uma forma mestre.
- Clique com o botão direito do mouse no estêncil que contém a (s) forma (s) que você deseja editar, clique em Salvar como e dê um nome útil ao estêncil.
- Agora o estêncil é editável, woohoo! Clique com o botão direito do mouse na forma cujos padrões você deseja alterar, selecione Editar mestre → Editar forma mestre e edite.
- Quando terminar, feche a janela (não o Visio!) e salve as alterações.
Sim, isso é uma droga.