Insira um objeto de WordArt e, em Ferramentas de Desenho - Formato, examine Efeitos de Texto - Transformar. Isso te dá o que você quer?
Se não, você ainda pode obter o estilo antigo. Salve o arquivo no formato do Word 2003 e, agora, quando você escolher Inserir - WordArt, verá as opções herdadas.
Referência: Arte da palavra estilo antigo no Word 2010?