Abra um terminal e edite os seguintes arquivos:
gedit $HOME/.local/share/applications/chrome-*&
Encontre o arquivo correspondente ao Hangouts e, dentro do arquivo, remova a seguinte entrada:
NoDisplay=true
Normalmente, o arquivo do Hangouts terá a seguinte entrada que você pode usar para identificá-lo.
Name=Hangouts
Você também pode ativar o restante dos aplicativos do Google, como google, docs, etc., que estão desativados por padrão. Espero que ajude.
O conteúdo do meu arquivo do Hangout está listado abaixo:
#!/usr/bin/env xdg-open
[Desktop Entry]
Version=1.0
Terminal=false
Type=Application
Name=Hangouts
Exec=/opt/google/chrome/google-chrome --profile-directory=Default --app-id=knipolnnllmklapflnccelgolnpehhpl
Icon=chrome-knipolnnllmklapflnccelgolnpehhpl-Default
StartupWMClass=crx_knipolnnllmklapflnccelgolnpehhpl
O nome e o local do arquivo são
$HOME/.local/share/applications/chrome-knipolnnllmklapflnccelgolnpehhpl-Default.desktop