Use apenas melt
e, em vez de fornecer um arquivo de vídeo, use um arquivo de imagem que você participe do vídeo no início ou no final (lembre-se de atribuir um tempo out=
em quadros para definir o tempo a imagem) ou que você mistura com um filtro.
Muitos exemplos e usos de outros comandos também:
Para utilizar imagens (digamos, .png) em uma composição de edição de vídeo:
melt \ video.avi in=30 out=79 \ test.png in=0 out=15 \ video.avi in=30 out=79 \ -blank 15
Note que para test.png, o parâmetro in = não precisa ser 0 - no entanto, a imagem será exibida para o tempo de saída; neste caso, seria é mais fácil simplesmente deixar o parâmetro in = 0 completo.
A lista de reprodução do youtube mencionada no seu comentário é realmente boa e simples de entender. Ele dá bons exemplos dos comandos e também de como escrever scripts simples no Bash para iterar o uso de filtros e mixagens em múltiplos arquivos. Vale a pena assistir!
Aqui explica como adicione ao seu texto de vídeo usando o gstreamer :
gst-launch filesrc location="<Filepath>" ! textoverlay text="Title : Hello" valign=top halign=left ! xvimagesink