Editar: nas versões mais recentes do Chrome, ele deve usar as configurações de proxy do sistema por padrão. Como alternativa, existe uma opção de linha de comando --proxy-server = host: port que deve funcionar.
Anteriormente: Clique no pequeno ícone de engrenagem no canto superior direito, selecione "Opções". Vá até a aba "Sob o capô" e clique em "Alterar configurações de proxy". Certifique-se de que a "Configuração manual do proxy" esteja selecionada e preencha seu proxy. Clique no botão "Detalhes" para inserir seu usuário e senha.