A partir de janeiro O Ubuntu One não tem versionamento embutido.
Eu não tenho uma data de lançamento para versões, mas é algo que estamos construindo. Assim que marcarmos uma data, anunciaremos.
Eu não vi nada em contrário, então eu assumo que este ainda é o estado atual das coisas.
Como a outra resposta sugere, se você precisar de versionamento, você pode usar uma ferramenta de controle de versão como Bzr ou Git para manter históricos de versão de todos os seus arquivos e sincronizá-los com o U1 também. Desde que você tenha usado o VCS corretamente, isso forneceria um bom sistema para reverter as alterações.
Se você quiser saber assim que o U1 obtiver o controle de versão, sugiro que você assine o feed do seu Twitter .