No meu teste de estresse, eu comprimi 464 megabytes de dados usando os três formatos listados. O Gzip retornou um arquivo de 364 MB. O Bzip2 retornou um arquivo de 315 MB. Xz retornou um arquivo de 254 MB. Eu também fiz um teste de velocidade simples:
Compressão:
1: Gzip
2: Xz
3: Bzip2 (meu ventilador estava explodindo um pouco enquanto isso estava acontecendo, indicando que meu Athlon II estava bastante tenso)
Descompressão:
1: Xz
2: Gzip
3: Bzip2
Por favor, note que todos esses testes foram feitos com a última versão do 7-Zip.
Xz é o melhor formato para compressão completa, enquanto o Gzip é muito bom para velocidade. O Bzip2 é decente por sua taxa de compactação, embora o xz provavelmente deva ser usado em seu lugar.