Conforme discutido no bate-papo do Acesso Raiz:
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Você não precisa fazer o encaminhamento de porta. Basta usar bridging para fazer com que seu convidado solicite um endereço IP na própria sub-rede do roteador, para que o convidado tenha um IP como 192.168.2.178 (por exemplo). Recomenda-se que você use o bridging em vez de tentar descobrir como convencer o adaptador NAT da VMware a fazer o encaminhamento de porta.
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Manual do VMware Workstation 8 página 144 (na parte inferior) e o próximo par de páginas descrevem em detalhes como configurar a ponte.
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A ideia geral é usar o Virtual Network Editor para alterar o tipo de conexão para ponte em vez de NAT e verificar se o adaptador que você está editando está sendo mapeado para a VM no painel de configurações da VM. É isso - se tudo estiver configurado corretamente no host, seu convidado receberá um IP no roteador.