O pessoal do PowerShell, no blog deles , postou um artigo intitulado: Captura colorida da tela do console em HTML e RTF
Quando estiver em um arquivo RTF, com cores, abra o RTF com o Word ou o OpenOffice e copie o texto para o aplicativo de destino.
Como o PowerShell é um bom substituto do cmd.exe com muito mais recursos, experimente.