Você pode instalar o Ubuntu Tweak se ainda não o tiver instalado. Então, quando você iniciar, vá para as configurações do Gnome e, nessa aba, você poderá alterar o logotipo do Ubuntu. Isso mudará apenas o seu logotipo e não um tema completo.
Como posso alterar o ícone do Ubuntu? Aqui está uma captura de tela mostrando o que quero dizer:
Você pode instalar o Ubuntu Tweak se ainda não o tiver instalado. Então, quando você iniciar, vá para as configurações do Gnome e, nessa aba, você poderá alterar o logotipo do Ubuntu. Isso mudará apenas o seu logotipo e não um tema completo.
Esse ícone depende do seu tema de ícones.
Para alterar isso, abra o Appearance (gnome-appearance-properties) e altere o tema do seu ícone clicando em customizar.