No meu VLC 3.0.4 eu simplesmente vou para Configurações, alterno Show Simple para Show All, clique para Input / Codecs e role até a última seção "Advanced". E aqui estamos, "Cache de arquivo", "Cache de disco", "Cache de dados de rede". Parece que você precisa do último ou talvez o primeiro depende de como você abre o arquivo remoto.