O método para calcular a velocidade de download varia de software para software. A primeira coisa a ter em mente é que a velocidade é sempre calculada no contexto de uma certa duração de tempo. Alguns softwares podem exibir a velocidade de download durante todo o tempo em que você fez o download (podem ser horas), enquanto outro software pode exibir a velocidade de download apenas para o número mais recente de x
de segundos. Quanto menor o tempo de duração do cálculo de velocidade, mais o valor em tempo real é.
Além disso, quando um download começa, há uma escolha a ser feita se o software assume uma velocidade inicial de 0, ou se o software assume (e exibe) nenhuma velocidade inicial até ter mais dados para fazer uma estimativa com.
Na situação que você descreveu, é possível que o software seja como o anterior, e por isso leva alguns momentos para que o valor calculado aumente a média (de 0) para um valor mais preciso.