O Sublime Text 3 usa arquivos .sublime-package zip para armazenar pacotes. No Windows, eles são armazenados em AppData/Roaming/Sublime Text 3/Installed Packages . A maneira mais fácil de lidar com eles é instalar o plug-in PackageResourceViewer via Controle de Pacotes. Uma vez instalado, ele oferece opções de Paleta de Comandos para visualizar, editar e extrair pacotes. Por exemplo, no seu caso, tecle Ctrl Deslocando P para abrir a Paleta de Comandos, digite prv para trazer as opções PackageResourceViewer. Selecione PackageResourceViewer: Open Resource , navegue para SASS Build e, em seguida, selecione SASS.sublime-build no menu. Faça as alterações desejadas e salve o arquivo - ele agora estará localizado em AppData/Roaming/Sublime Text 3/Packages/SASS Build/SASS.sublime-build e substituirá a versão padrão no .sublime-package .
Por favor, note que quaisquer arquivos que você extrair desta maneira não serão atualizados quando o Controle de Pacotes atualizar o pacote pai, portanto, apenas extraia o que você realmente deseja editar. PackageResourceViewer tem uma opção para extrair um pacote inteiro de uma só vez, então esteja ciente do que acontecerá se você fizer isso.
Boa sorte!