Você pode desativar o ativador do Gnome Panel usando o recurso de bloqueio do Gnome.
Execute este comando:
gconftool-2 -t bool -s /desktop/gnome/lockdown/disable_command_line true
(Você pode inspecionar esta opção usando gconf-editor
) Enquanto o Unity irá ignorar esta configuração, o ativador do Gnome será efetivamente desativado.